• Nom latin : Asparagus officinalis (de Asparagos = jeune pousse, en grec).

• Famille botanique : Liliacées (Asparagacées).

DESCRIPTION

• Origine : Ce délicieux légume provient des contours méditerranéens : les Égyptiens l’ont représenté en bottes vertes sur la pyramide de Djoser (3.000 ans avant J.-C.). Les Romains la cultivaient et l’ont probablement introduite en Gaule.Louis XIV en raffolait et, son jardinier en chef, La Quintinie, en améliora la culture. Elle s’est répandue par la suite dans le nord de l’Europe

• Principales variétés : Vertes ou blanches (et même pourpres) selon qu’elles sont buttées ou pas, toutes sont issues d’Asparagus officinalis décrite par Linné.
  – Variétés vertes (non buttées) : ‘Jacq Ma Pourpre’,
  – Variétés blanches (buttées) : ‘Angela’ (Super ‘Argenteuil’), ‘Argenteuil hâtive’, ‘Cumulus’, ‘Darzilla’, ‘Emma’, ‘Obélisk’, ‘Prima’…
  – Variétés blanches ou vertes (selon buttage): ‘Rambo’, ‘Voltaire’…
  – Variétés pourpres (non buttées) : ‘Burgundine’, ‘Rosalie’.

• Caractéristiques : Plante vivace dioïque (mesurant 1,5 mètre de hauteur environ, très ramifiée et touffue au feuillage léger. Le rhizome allongé avec de nombreuses racines latérales est une « griffe » dont la production ne démarre que 2 ou 3 années après la plantation et dure ensuite de 7 à 8 ans.
  Les bourgeons se forment à l’automne et ne sortent qu’au printemps en pousses charnues, comestibles, appelées turions (autrement dit « asperges »).
  Les asperges peuvent également être semées, les graines se conservent près de 10 ans.

• Rusticité : Craint le gel, aime l’eau. Un climat doux lui est favorable.

CULTURE

• Niveau de difficulté : La culture de l’asperge demande différentes opérations à exécuter avec précision.

• Sol : Sablonneux et bien drainé, enrichi en fumier, ameubli. La préparation du sol est faite à l’automne pour le printemps suivant. Ajouter du sable en terrain argileux, moins propice à l’asperge.

• Exposition : Ensoleillée.

• Semis/Plantation : Déposer les griffes tous les 50 cm dans des tranchées espacées de 1,20 m à 1,50 m, profondes de 25 cm et larges de 50 cm. Recouvrir légèrement de terre.

• Conduite de culture : Quand les griffes démarrent, rajouter de la terre en plusieurs fois jusqu’à ce que les tranchées soient comblées (cela évite les « mauvaises » herbes). Biner pendant l’été et arroser régulièrement ou butter légèrement. Pour « blanchir » les asperges, on les butte au fur et à mesure de leur pousse. L’asperge verte se cultive de la même manière que la blanche, mais une fois sortie de terre, on la laisse pousser à l’air libre afin d’obtenir son verdissement. Si elle est plus facile à cueillir, elle a toutefois besoin d’eau pour éviter la déshydratation de son bourgeon rendu plus fragile, du fait de son exposition à l’air.
  

• Maladies et parasites courants : Des maladies fongiques telles que la rouille et la « grillure » estivale de l’asperge (stemphyliose) peuvent faire des dégâts importants. Il est conseillé de détruire les fanes atteintes. La mouche de l’asperge peut creuser des galeries dans les tiges.

• Maladies et parasites courants : Saisonnière, la récolte débute en avril ou en mai selon les régions. Avec des griffes d’un an la 1ère récolte se fait deux ans après, pendant 15 jours. Trois ans après, la récolte dure 20 à 25 jours. Au bout de 4 ans, quand les plants sont à pleine maturité, la récolte dure 40 à 45 jours et ce durant 7 à 8 ans. Les plants mâles sont plus productifs que les femelles.

Fiche rédigée par Marie-José Bonnefoux, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.

• Pour en savoir plus :
  – Histoire des légumes, G. Gibault 1907,
  – Encyclopédie du potager, Actes Sud 2003,
  – L’asperge culture naturelle et artificielle, F. Lesourd, 1947,
  – Mon jardin et ma maison, n°567 Avril 2007,
  – Les quatre saisons du jardin bio, n°177 Mars avril 2009.

• Nom latin : Hibiscus syriacus.

• Famille botanique : Malvacées.

• Principaux types : Les genres Hibiscus et Althæa sont très proches, d’où le nom vernaculaire d’althéa souvent donné à cette espèce arbustive ligneuse.

• Utilisations :
  – Au jardin : en isolé, en buissons, en groupes, en massifs, en haies fleuries, libres ou taillées, ou comme plante structurante dans les massifs de plantes vivaces.
  – Sur balcons et terrasses : en bacs carrés. Il peut être conduit en pyramide ou formé sur tige
  

DESCRIPTION

• Origine : Également appelé « mauve en arbre », « guimauve en arbre » ou « ketmie des jardins », l’althéa, ou hibiscus de Syrie, est arrivé en Europe via la Syrie au XVIe siècle (1596). Originaire d’Asie tempérée (Chine, Inde), c’est la fleur nationale de la Corée du Sud.

• Principales caractéristiques : De croissance moyenne à rapide, cet arbuste au port érigé, aux rameaux forts et dressés, peut atteindre 2 à 4 m de hauteur pour 1,50 m de large. Il forme un buisson au feuillage caduc, vert clair, aux feuilles ovales à trois lobes, plus ou moins dentés. Ses grandes fleurs, éphémères qui se renouvellent, solitaires ou par paires, simples ou doubles, rappellent celles de la rose trémière et apparaissent à l’aisselle des feuilles sur les pousses de l’année. On retrouve des variétés aux couleurs, blanches, bleues, roses, rouges ou bicolores, certaines d’entre elles ayant un cœur plus soutenu du plus bel effet. Les fleurs fanées ne restent pas accrochées. Les fruits (capsules) s’ouvrent à maturité pour libérer les graines.

• Période de floraison : De juillet aux premières gelées.

• Rusticité : Résiste à des températures de -15°C à -20°C, convient aux climats semi-continentaux.

CULTURE

• Niveau de difficulté : Un arbuste facile à vivre doté d’une grande faculté d’adaptation.

• Sol : L’hibiscus de Syrie prospère en tous types de sol, bien drainés. Il tolère le calcaire mais apprécie cependant une bonne terre de jardin, bien fertile. Une fois établi, il résiste à la sécheresse mais, confronté au manque d’eau, il peut laisser tomber ses boutons floraux, par une sorte d’instinct de survie.

• Exposition : Ensoleillée voire mi-ombre, à l’abri des vents dominants. Éviter de l’exposer aux gelées printanières tardives.

• Semis/Plantation : Il se sème aisément sans, toutefois, reproduire fidèlement la variété d’origine. Les nombreux cultivars d’Hibiscus syriacus sont multipliés par greffage ou bouturage. Les plantations peuvent s’effectuer tout au long de l’année (même en fleurs) avec des plantes fournies en pots ou conteneurs mais l’automne est la saison la plus favorable. On évitera les plants en racines nues, dont la reprise est plus difficile.

• Conduite de culture : Hibiscus syriacus se soumet bien à la taille et aux formes qu’il convient de lui donner. Tailler court (8 à10 cm), avant le départ de la végétation, les jeunes rameaux pour favoriser l’émission de jeunes branches et obtenir une meilleure floraison, avec de plus grandes fleurs. Apporter au printemps de la matière organique ou une bonne fertilisation pour stimuler la croissance. Les soirs des jours de canicule, des arrosages copieux seront nécessaires.

• Maladies et parasites courants : Aucune maladie n’est vraiment à signaler. Pour ce qui est des ravageurs, on surveillera les attaques de pucerons noirs entre avril et juin.

Fiche rédigée par Michel Grésille, SNHF, pour la section Arbres et arbustes d’ornement.

• Nom latin : Anemone x japonica.
  
  
• Famille botanique : Renonculacées.

• Principaux types : On cultive sous ce nom, le plus souvent dans nos jardins, un certain nombre de plantes hybrides, issues de croisements entre Anemone hupehensis et Anemone vitifolia. Les anémones du Japon et leurs homologues précitées, sont des plantes particulièrement précieuses de par leur floraison tardive. Attention à ne pas les confondre avec les plantes à repos végétatif estival, comme l’anémone des fleuristes (Anemone coronaria), avec sa célèbre variété ‘De Caen’, ou les anémones des jardins (Anemone hortensis).

• Utilisations : Par groupe de plusieurs plantes, en massif de plantes vivaces et/ou d’arbustes, mixed-border voire en bordures des surfaces à l’ombrage clair. On peut également la cultiver dans de grands bacs, en association avec d’autres plantes. Grâce à leurs longues tiges florales, elles s’utilisent facilement en fleurs coupées à condition de les cueillir en boutons.

DESCRIPTION

• Origine : Sous-bois de l’Asie du Sud-Est tempérée. Elle fut découverte au Japon où elle aurait été introduite depuis la Chine. Très en vogue au XIXe siècle, la plupart des hybrides encore commercialisés aujourd’hui ont été obtenus par des hybrideurs français, comme Victor Lemoine, à Nancy, dont l’une, ‘Honorine Jobert’, à fleurs simples, blanches, est la plus répandue.

• Principales caractéristiques : L’anémone du Japon se présente comme un rhizome doté de nombreuses radicelles, formant une souche fibreuse et très traçante. Elle émet des touffes arrondies de 50 à 60 cm avec de hautes hampes florales de 80 à 150 cm selon les hybrides. Son feuillage caduc ou semi-persistant selon le climat, est vert foncé avec des feuilles trilobées à segments dentés. Il est fortement nervuré, plus ou moins pubescent au revers selon les variétés. Les fleurs en forme de coupe, simples, semi-doubles ou doubles, sont soit solitaires, soit rassemblées par 2 ou plus en cymes terminales. On retrouve le blanc pur, divers tons allant du rose pâle au rose foncé et le rouge. Les graines mûrissent rarement.

• Période de floraison : L’anémone du Japon fleurit du mois d’août jusqu’aux premières gelées. On aura soin de couper régulièrement les fleurs fanées.

• Rusticité : Bonne. Capable de résister à des températures de – 20°C (gels de courte durée).

• Toxicité connue : Les anémones du Japon, de saveur âcre, sont toxiques par ingestion pour l’homme et peuvent empoisonner certains herbivores.

CULTURE

• Niveau de difficulté : Cette « valeur sûre » ne présente aucune difficulté de culture.

• Sol : Sans exigences particulières. L’anémone du Japon est capable de s’adapter à la plupart des sols, bien drainés, même légèrement acides, non calcaires. Elle préfère cependant une terre légère, riche en humus, profonde et restant toujours fraîche. On évitera cependant l’humidité stagnante. Bien installée, elle peut même se montrer envahissante.

• Exposition : Ensoleillée, en situation non brûlante ou mi-ombre, à l’abri des vents dominants. Comme beaucoup de plantes, une ombre trop dense orientera cette vivace qui cherchera alors la lumière. Ses couleurs illumineront les situations quelque peu ombragées.

• Semis/Plantation : On peut avoir recours aux semis spontanés. Il y a tout lieu de privilégier la plantation de jeunes plants au printemps (3 à 4 par m2), voire en automne pour les régions à hiver doux. La multiplication se fait facilement, en mars-avril, par division des touffes, ou encore par drageons, éclats ou même bouture de racines. Les arrosages seront réguliers pendant la première année. Cette plante vivace robuste, une fois installée récompensera largement le jardinier de par sa remarquable floraison légère et tardive, à l’effet décoratif garanti.

• Conduite de culture : Au début de l’hiver, rabattre les touffes et procéder, dans les régions froides, au paillage de la souche au moyen de feuilles mortes, par exemple. On peut apporter chaque année, au début du printemps, un peu de compost pour stimuler la croissance et favoriser les futures floraisons. Diviser la touffe tous les 3 à 4 ans.

• Maladies et parasites courants : Les anémones du Japon sont généralement résistantes aux maladies et aux ravageurs. On observe parfois en automne de l’oïdium appelé « blanc » qui envahit les feuillages (ce qui n’est pas rare sur de nombreuses plantes) voire plus rarement des rouilles, sans gêne pour les plantes.

Fiche rédigée par Michel Grésille, SNHF, section Plantes vivaces.