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D’où viennent nos légumes ? Les conférences disponibles en ligne

Nos étals nous offrent aujourd’hui une grande diversité de légumes : radis, choux, salades, courges et courgettes, melons, tomates, poireaux…, même parfois hors saison.

Les légumes aujourd’hui couramment consommés, introduits et domestiqués au cours du temps, sont originaires de différents continents.

Trois webinaires décriront les espèces les plus communes de légumes, selon leurs aires d’origine : Europe, Asie, Afrique, Amérique du Sud. Les conférenciers parleront de chaque espèce en partant de la forme sauvage dans le(s) centre(s) d’origine, en décrivant ses introductions jusqu’en Europe, les principaux caractères de la domestication et de la sélection, que ce soient les techniques et/ou les méthodes.

Partie 1/4, Conférence en présentiel

Conférence introductive

Date : 16 novembre 2023 de 14h30 à 17h00
Lieu : Académie d’agriculture de France, 18 rue de Bellechasse, 75007 Paris
Tarif et inscription : gratuit, inscription en ligne 

Programme

  • Centres d’origine et de diversification des principales espèces, par Michel Chauvet
  • Histoire de la consommation de légumes en Occident, par Florent Quellier, Professeur Université d’Angers,
  • Les marchés du Moyen Âge, par Madeleine Ferrière, Professeur d’Histoire moderne à l’Université d’Avignon (ER).

Partie 2/4, Webinaire

Les légumes originaires de l’Ancien Monde et d’Afrique intertropicale.

Date : 5 décembre 2023 de 14h30 à 17h00
Lieu : en ligne via Zoom

Programme

Originaires de l’Ancien Monde (Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord)

  • La chicorée, par Bruno Desprez,PDG Florimond Desprez Veuve & Fils SAS
  • Les choux, par Anne-Marie Chèvre, Directeur de recherche INRAE
  • Les lentilles, par Nadim Tayeh, Chargé de recherche INRAE

Originaires d’Afrique intertropicale

  • Le melon, la pastèque, par Michel Pitrat, Directeur de recherche honoraire INRAE

Partie 3/4, Webinaire

Les légumes originaires d’Asie.


Date : 12 décembre 2023 de 14h30 à 17h00
Lieu : en ligne via Zoom

Programme

  • L’aubergine, par Marie-Christine Daunay, Ingénieur de recherche honoraire INRAE
  • L’ail, l’échalote et l’oignon, par Jacky Brechet, Ingénieur des techniques agricoles
  • La carotte, par Emmanuel Geoffriau, Professeur Agrocampus Ouest.

Partie 4/4, Webinaire

Les légumes originaires d’Amérique.

Date : 19 décembre 2023 de 14h30 à 17h00
Lieu : en ligne via Zoom

Programme

  • La patate douce, par Alain Bonjean, Ingénieur conseil
  • La tomate, par Mathilde Causse, Directeur de recherche INRAE.
  • Les piments, par Véronique Lefebvre, Directeur de recherche INRAE
  • Le haricot, par Dominique Bleton, Sélectionneur.

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