Les recettes de la section Roses de janvier
Les amis des roses allemands (www.rosenfreunde.de) sont aussi nos amis.
Grâce à Monsieur Klaus Strobel, madame Dickhaut nous a transmis plusieurs feuillets de recettes de douceurs à base de pétales de roses.
A vos casseroles et léchez vous les babines !
Gelée de rose au vin rouge
Ingrédients
- 15 pétales de roses parfumées
- ¼ litre de vin rouge
- ¾ de litre d’eau
- 4 citrons pressés
- 2 petits morceaux de gingembre
- 1 kg de sucre gélifiant
- Pots à confiture
Préparation
Mettre les pétales de rose, le vin rouge, l’eau, le jus de citron et le gingembre dans une casserole avec couvercle. Laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain porter à ébullition puis laisser la préparation couverte. Ajouter le sucre gélifiant, bien mélanger puis porter à nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant 4 mn.
Remplir les pots de confiture avec le liquide bouillant et fermer hermétiquement tout de suite.
Compote de roses
Ingrédients
- 350 gr de pétales de roses parfumées
- 500 gr de sucre gélifiant
Préparation
Laver soigneusement les pétales et les mettre dans un saladier. Bien mélanger le sucre gélifiant et les pétales. Broyer avec un moulin à légume ou un blender. On peut ajouter un peu d’eau ou de sirop de rose.
