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Les recettes de la section Roses de septembre

Retrouvez pour ce mois de septembre, trois nouvelles recettes des amis des roses allemands (www.rosenfreunde.de), traduites par Jacques Mouchotte.

Ces recettes de madame Dickhaut  à base de pétales de roses nous ont été transmises par Monsieur Klaus Strobel, des amis des roses allemands (www.rosenfreunde.de) et nous l’en remercions. 

A vos casseroles et léchez vous les babines !

Confiture de roses et mures

Confiture de roses et muresIngrédients 

  • ¾ litre de compote de rose (recette de Janvier)
  • ¼ de litre de compote de mures
  • 500 gr de miel
  • 3 cuillères à café d’agar-agar

Préparation

  • Mettre la compote de rose et la compote de mure dans une casserole, faire chauffer et ajouter le miel.
  • Diluer l’agar-agar dans un peu d’eau ou de sirop de rose (recette de février) et ajouter ce mélange dans la casserole. Faire bouillir deux ou trois minutes.
  • Verser bouillant dans les pots en verre et fermer hermétiquement.

Vin blanc* ou vin rouge* à la rose

Vin blanc ou vin rouge à la roseIngrédients

  • 750 ml de vin blanc ou de vin rouge
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • Les pétales de 5 roses parfumées

Préparation

  • Laver soigneusement les pétales de roses et les laisser s’égoutter. Les mettre ensuite dans une casserole, ajouter le vin le sucre et le sachet de sucre vanillé. Faire chauffer lentement.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Conserver la préparation au réfrigérateur jusqu’à usage.
  • Utiliser la préparation au vin blanc avec des fruits clair et la préparation au vin rouge pour accompagner des fruits rouges

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération 

Confiture de roses et mirabelles

Confiture de roses et mirabellesIngrédients

  • 1 kg de mirabelles
  • 1/8 litre de vin blanc à la rose
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 kg de sucre gélifiant

Préparation

  • Verser de l’eau bouillante sur les mirabelles puis les éplucher et le dénoyauter.
  • Les mettre dans un blender avec le vin blanc à la rose et le sucre vanillé. Bien réduire en compote.
  • Dans une casserole mettre le sucre gélifiant et mélanger avec le broyat de mirabelle.
  • Porter à ébullition tout en remuant, laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Mettre tout de suite dans les pots de verre et fermer hermétiquement.

One thought on “Les recettes de la section Roses de septembre”

  1. Je suis touchée par le nom de ta tarte , elle ressemble bien à celle de ta maman ! de part presque ts les éléments donc elle doit être bien bonne : 10 ans sans tarte aux mures ! Il est vrai que lon trouve de en de mures sauvages à cause de la sécheresse .

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