Romarin

Abeille butinant une fleur de romarin. Tony Alter sous licence CC

 

  • Nom latin : Rosmarinus officinalis.
  • Famille botanique : Labiées ou Lamiacées.
  • Utilisations : Plante condimentaire et mellifère.

 

DESCRIPTION

  • Origine : Europe méridionale.
  • Principales caractéristiques : Le romarin est un petit arbuste vivace à port érigé ou rampant (R. prostratus) pouvant atteindre 2 mètres de hauteur. Très belle floraison bleue, printanière.

 

  • Rusticité : Bonne résistance au froid dans presque toute la France. Au nord de Paris, pensez à le protéger.

 

  • Qualités nutritives : Le romarin est une plante condimentaire qui parfume les viandes grillées, les poissons et les légumes féculents.

 

CULTURE

  • Niveau de difficulté : Facile.
  • Sol : Le romarin se plaît dans les terrains calcaires, pauvres, caillouteux, secs.
  • Exposition : Ensoleillée.
  • Semis/plantation : Multiplication par bouturage au printemps ou à la fin de l’été. Il peut aussi être cultivé en pot.
  • Conduite de culture : Quasiment pas d’entretien à part des binages réguliers. Plantez à proximité des arbres fruitiers pour attirer les insectes pollinisateurs et perturber ensuite l’odorat des prédateurs.
  • Récolte/productivité : L’arôme du romarin est plus fin lorsque ses feuilles sont séchées.

 

Fiche rédigée par Guy Tournellec, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.