Pourpier maraîcher

Forest and Kim Starr sous licence CC.
  • Nom latin : Portulaca oleracea.

 

  • Famille botanique : Portulacacées.

 

  • Principaux types : Pourpier doré, pourpier vert.

 

DESCRIPTION

  • Origine : Tropicale et subtropicale (Asie).

 

  • Principales caractéristiques : Plante annuelle à tiges rougeâtres, charnues, rampantes à élevées (20 cm de hauteur) ramifiées. Les feuilles opposées, sessiles (sans pétiole), oblongues, sont lisses et luisantes.
    Les fleurs jaunes apparaissent à l’aisselle des tiges. Elles donnent des graines noires dotées de capsules ovoïdes.

 

  • Rusticité : Craint le gel.

 

  • Qualités nutritives : Les tiges et les feuilles, à la saveur douce et acidulée, se consommant crues en salade ou cuites. Elles sont riches en vitamines A, B, C, E, carotène, oligo-éléments et oméga 3.

 

CULTURE

  • Niveau de difficulté : Facile.

 

  • Sol : Neutre, léger, bien drainé, sablonneux.

 

  • Exposition : Mi-ombre, ensoleillée.

 

  • Semis/ plantation : Semez de mars à avril au chaud (20 °C) sous abri, transplantez les jeunes plantules en godets, puis repiquez-les en mai dans votre potager en les espaçant de 20 cm.
    Vous pouvez également semer en place, d’avril à juillet, sur un sol ameubli dans des sillons peu profonds. Recouvrez légèrement les graines, puis tassez et arrosez. Après la levée, pensez à éclaircir les jeunes plantules tous les 15 cm. Procédez de la même façon pour la culture en pot ou en jardinière.

    Le pourpier s’associe avec toutes les plantes.

 

  • Conduite de culture : Désherbez si nécessaire, arrosez en cours de végétation pour obtenir des feuilles plus tendres sans oublier de pincer les tiges pour favoriser leur ramification ainsi que les fleurs pour éviter la montée en graines.Le pourpier sauvage ne demande aucun entretien mais peut devenir invasif.

 

  • Maladies et parasites courants : Peu nombreux hormis Rhizoctonia, Pythium, pucerons et araignée rouge.

 

  • Récolte/ productivité : Deux mois après le semis, récoltez les jeunes feuilles et rameaux deux à trois fois selon les besoins. Laissez monter quelques pieds pour obtenir les graines à ressemer la saison prochaine.Consommez les plantes juste après la cueillette.

 

Fiche rédigée par Nadine Strauch, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.