Physalis

Baie de coqueret du Pérou. ogerio Camboim S A sous licence CC.
  • Nom latin : Physalis sp.

 

  • Famille botanique : Solanacées.

 

 

  • Principaux types : Le genre Physalis comprend de nombreuses espèces voisines que l’on confond souvent.Au jardin, certaines sont cultivées pour la consommation de leurs fruits :

    – Cerises de terre (P. pruinosa ou pubescens variétés ‘Goldie’, ‘Preciosa’…) : plantes de taille moyenne, assez sensibles au froid, dotées de baies jaunes ou oranges.

    – Groseillier du Cap ou coqueret du Pérou (P. peruviana): plante plus grande et plus tardive avec des baies plutôt jaunes.

    – Tomatille (P. philadelphica, P. ixocarpa): plantes plus sensibles au froid, baies plus grosses jaunes clair ou violettes.

    D’autres physalis sont appréciés pour leurs qualités ornementales. C’est le cas de l’« amour-en-cage » ou « lanterne chinoise » (P. alkekengi, P. franchetii) reconnaissable à ses petites baies enfermées dans de belles cages oranges à rouge vermillon, moins sensible au froid.

 

 

DESCRIPTION

  • Origine : Amérique centrale (Mexique, Guatemela) et du sud (Colombie, Pérou, Bolivie). Les physalis sont aujourd’hui naturalisés dans de très nombreux pays.

 

  • Caractéristiques : Plantes herbacées vivaces (annuelles sous nos climats, pérennes en pays chauds) pouvant atteindre plus de 1 m de haut, souvent envahissantes.Le feuillage est abondant avec des feuilles cordiformes ou elliptiques. Les fleurs solitaires en forme de clochettes sont jaune pâle à gorge tachetée. Ces plantes sont généralement pubescentes (garnies de poils fins et courts).Les fruits sont d’abord verts en forme de cage contenant une baie ronde. À maturité, cette dernière, de taille variable selon les espèces, vire au jaune clair ou à l’orange brillant et se remplit de petites graines.

 

 

  • Rusticité : Tous les physalis sont sensibles au froid. Il convient de les installer au plus tôt en mai et de récolter les fruits avant les gelées.

 

 

  • Qualités nutritives : Les baies sont riches en caroténoïdes et en vitamine C.

 

CULTURE

  • Niveau de difficulté : Moyennement facile.

 

 

  • Sol : pH neutre, riche et bien drainé.

 

 

  • Exposition : Mi-ombre ou ensoleillée.

 

 

  • Semis/ plantation : Semez sous abri (20°C minimum) à 0,5 cm de profondeur et à la lumière. La germination peut être assez longue. Repiquez les jeunes plantules, toujours sous abri à 10 cm les uns des autres ou en godets individuels. Plantez en pleine terre pas avant la mi-mai à au moins 1 m d’écartement et pailler.

 

 

  • Conduite de culture : Si les conditions sont favorables (sol riche, humide) et la chaleur suffisante les plantes peuvent devenir envahissantes, en particulier l’amour-en-cage avec ses rhizomes.

 

 

  • Maladies et parasites courants : Pucerons et aleurodes principalement.

 

 

 

  • Récolte/ productivité : De juillet à octobre, dès que le calice est sec et que les fruits jaune-orange sont bien mûrs. Pour les cerises de terre : quand les fruits tombent au sol.

 

 

 

  • Côté cuisine : Les baies peuvent être consommées nature, en confiture ou en accompagnement de diverses sortes de plats salés ou sucrés.

 

 

Fiche rédigée par Jean-Daniel Arnaud, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.