Courgette
- Nom latin : Cucurbita pepo.
- Famille botanique : Cucurbitacées.
- Catégorie : Légume-fruit.
DESCRIPTION
- Origine : Originaire du Mexique, la courgette a fait son apparition en Europe au début du XVIe siècle.
- Principales variétés : ‘Ronde de Nice’, ‘Coutors’, ‘Black Beauty’, ‘Baccara’, ‘Golden Rush’, ‘Diamant’, ‘Verte d’Italie’, ‘Verte maraîchère’… Utilisez de préférence des variétés «non-coureuses», surtout si votre potager est de petite taille.
- Caractéristiques : Plante annuelle aux grandes touffes buissonnantes.
- Rusticité : Craint les gelées.
- Qualités nutritives : Les fruits contiennent des vitamines A, B, C et PP.
CULTURE
- Niveau de difficulté : Facile.
- Sol : Le pH optimum se situe entre 5,5 et 7. Le sol doit être meuble et riche en humus
- Exposition : Choisir une exposition ensoleillée.
- Semis/plantation : Au mois d’avril, semez 3 ou 4 graines par godet rempli de terreau spécial semis. Maintenir humide, exposé à la lumière du jour, et à une température d’environ 20°C. Évitez l’excès d’arrosage. Conservez le plant le plus vigoureux et mettre en place au jardin en pleine terre dès que les gelées ne sont plus à craindre.
Pour une meilleure efficacité et moins de travail, il est conseillé de semer directement en place au mois de mai. Préparer un trou avec un peu de compost, déposer 4 à 5 graines, recouvrir de 2 cm de terreau. Maintenir le sol frais jusqu’à la levée. Gardez ensuite 2 ou 3 plants par poquets espacés de 1 m à 1,50 m en tous sens. Selon les conditions climatiques, protégez ces jeunes plantations pendant quelques jours.Il est possible également de trouver des plants en jardineries et magasins spécialisés, mais l’offre en variétés est plus limitée.
- Conduite de culture : Binage et désherbage en début de végétation. En soirée, faire des arrosages fréquents, surtout en période de sécheresse.
À partir du mois d’août, surveillez sur les 2 faces des feuilles l’apparition de taches blanches, signe d’attaque d’oïdium. Couper les feuilles atteintes.
Dès que les plantes atteignent 30 cm un bon paillage permet de préserver l’humidité du sol et de réduire les arrosages. Les fruits seront protégés du contact direct avec la terre en utilisant des tontes de gazon bien séchées, des cosses de sarrasin, de la paillette de lin, ou en disposant des tapis en fibre naturelle.
La proximité des choux, des haricots ou du maïs sont favorables à la courgette.
- Maladies et parasites courants : L’oïdium, l’anthracnose, mosaïque (virus souvent transmis par les pucerons) pour les maladies. Le puceron des racines, le puceron noir et les mollusques sont les ravageurs les plus fréquents.
- Récolte/ productivité : Les jeunes fruits récoltés au fur et à mesure sont délicieux. Ils doivent être cuisinés dès la cueillette. Rendement de 30 à 50kg sur 10m². Évitez le développement de gros fruits.
Fiche rédigée par Jean-Marc Muller, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.