Cornichon

• Nom latin : Cucumis sativus.

 

• Famille botanique : Cucurbitacées comme le melon et le potimarron.

 

DESCRIPTION

• Origine : Asie. Le cornichon est de la même espèce que le concombre.

 

• Principales variétés : ‘Fin de Meaux’, ‘Vert petit de Paris’, ‘Régal’ (précoce et productif, tolérant à l’oïdium), ‘Vert de Massy’.

 

• Principales caractéristiques : Plante annuelle, rampante ou grimpante, munie de vrilles ; fleurs jaunes.

 

• Rusticité : Le cornichon a besoin de températures comprises entre 18 et 22°C (température minimum de 10 à 12°C). Il n’aime pas les courants d’air.

 

• Qualités nutritives : Riche en potassium, chlore, magnésium, calcium et soufre et en vitamines A, B1, B2 et C.

 

CULTURE

• Niveau de difficulté : Facile.

 

• Sol : Profond, ameubli, bien drainé, riche en matières organiques (compost).

 

• Exposition : Ensoleillée.

 

• Semis/ plantation :
  – En mars/avril : semis en godet en serre chauffée à raison de 2 à 3 graines par godet.
  – En mai, quand les gelées ne sont plus à craindre : plantation à l’extérieur ou semis en pleine terre.

 

• Conduite de culture : Plantation à un espacement d’un mètre en tous sens. Paillez le sol pour éviter l’évaporation et la concurrence des herbes indésirables. Pour un gain de place vous pouvez conduire la culture du cornichon comme une plante grimpante. Évitez d’arroser le feuillage pour ne pas favoriser l’apparition de maladies.

 

• Maladies et parasites courants : Surtout des maladies cryptogamiques (champignons) comme l’anthracnose, la cladosporiose et l’oïdium. Attendez 4 ans avant de cultiver au même endroit si possible en pratiquant la rotation des cultures. Côté ravageurs, surveillez acariens et pucerons.

 

• Récolte : Elle intervient 2 à 3 mois après le semis, tous les jours au fur et à mesure des besoins. Les cueillir petits et jeunes.Les cornichons sont généralement préparés au vinaigre avec des aromates.

 

Fiche rédigée par Jean-Marc Muller, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.