Chou pommé frisé ou chou de Milan

• Nom latin : Brassica oleracea var. sabauda L.

• Famille botanique : Brassicacées ou Crucifères, comme l’alysse des rochers ou la roquette.

 

DESCRIPTION

• Origine : Europe en général, nord de l’Italie, région de Milan.

• Principales variétés : ‘Hâtif d’Aubervilliers’, ‘Gros des vertus’, ‘Wintessa F1′, ‘De Pontoise’, ‘Roi des Milan F1′, ‘Alaska F1′, etc.

• Caractéristiques : Également appelé chou de Milan, le chou pommé frisé est cultivé sous une vaste plage de latitude de la Finlande au Maroc.

• Rusticité : Résistant au froid.

• Qualités nutritives : Riche en protéines, en fer et en vitamines A, B12, B 6, C et D. Les choux se consomment généralement cuits de diverses façons : soupe, pot-au-feu, en accompagnement ou farcis.

 

CULTURE

• Niveau de difficulté : Moyen.

• Sol : Profond, drainé, riche en humus.

• Exposition : Ensoleillée. Ombrez si le soleil est trop fort.

• Semis/Plantation : Les choux semés en mars-avril doivent être repiqués en place en mai /juin. Selon les conditions climatiques, protégez le sol par un paillage : tontes de gazons séchées, paillettes de lin, paille… Le semis s’effectue en ligne (comme tous les autres choux). Recouvrez de 1 ou 2 millimètres de terreau tamisé. Espacez les lignes pour les variétés moyennes de 50 cm, pour les grosses de 65 cm.

• Conduite de culture : Binage et désherbage en début de végétation. En soirée, faire des arrosages fréquents, surtout en période de grosses chaleurs. La proximité des haricots, courgettes et maïs lui est favorable.

• Maladies et parasites courants : La hernie du chou, la pourriture du pied, la rouille blanche et le mildiou duveteux sont les principales maladies. Côté ravageurs la mouche du chou, le puceron cendré du chou, l’aleurode, la piéride du chou (papillon blanc très commun), escargots et limaces sont à surveiller de près.

 

• Récolte : Elle se produit deux à trois mois après le repiquage.

 

Fiche réalisée par Nadine Straush, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers.