Oseille

Mazaletel sous licence CC.
  • Nom latin : Rumex acetosa.

 

  • Famille botanique : Polygonacées.

 

DESCRIPTION

  • Origine : Régions tempérées.

 

  • Principales variétés : ‘Large de Belleville’ à grandes feuilles ; ‘Blonde de Lyon’ lente à monter à graines ; ‘Sanguine’ à feuilles rouge vif.

 

  • Caractéristiques : Plante vivace à racine pivotante dotée d’une rosette de larges feuilles.

 

  • Qualités nutritives : 25kcal/100g ; vitamines C, B1et B2 du magnésium, du fer, cuivre, provitamine A.

 

CULTURE

  • Niveau de difficulté : Très facile.

 

  • Sol : Léger avec un pH (potentiel hydrogène) à tendance acide.

 

  • Exposition : Mi-ombre.

 

  • Semis/ plantation : Le semis s’effectue de mars à juillet sur une bordure. Enterrez la graine d’environ 1cm, tassez (plombez), arrosez. La levée intervient au bout de 10 à 12 jours.

 

  • Conduite de culture : À la sortie de l’hiver coupez court pour renouveler les feuilles et apportez du compost. Coupez la hampe florale lors de la montée à fleur pour stimuler la production de feuilles.

 

  • Maladies et parasites courants : Pucerons du collet, mouche de l’oseille, limaces.

 

  • Récolte/ productivité : Les feuilles se cueillent pendant toute la saison de production en fonction des besoins pour les potages et en sauce avec le poisson.

 

Fiche rédigée Guy Tournellec, SNHF, section Jardins potagers et fruitiers de la SNHF.