Poireau (Allium porrum)

Si vous avez un sol frais, profond et riche en humus, cultivez des poireaux. C'est un légume très rustique, qui supporte bien le froid de l'hiver. On le consomme abondamment dans toutes les régions tempérées (Le poireau est même l'emblême du Pays de Galles!). Pauvre en calories, il est riche en fibres.

	Cultiver les poireaux. Secq 2010
	Apologie du poireau. Jancel 2009