Cultivée depuis plus de 10 000 ans dans la Cordillère des Andes (Equateur, Pérou, Bolivie, nord du Chili...) cette plante s'est adaptée aux différentes conditions socioéconomiques de la planète. Son histoire montre comment une plante peut évoluer au cours du temps et même son nom révèle le périple accompli. Les civilisations préincas l'appelaient « papa », nom utilisé par les Espagnols lors de son introduction en 1570 aux Canaries et dans le sud de l'Espagne. Des bateaux en transportaient vers Anvers (1567) et Rouen (1574).
Plante de jours courts, sa culture a pu se développer dans cette zone climatique mais le climat océanique tempéré des Iles Britanniques a aussi permis sa culture en automne avec des risques de gel de la production tardive. Son introduction date alors de 1586. Sa culture se développe en France vers 1750-1760. Les Vosges en produisent plus de 2000 tonnes en 1758. Les scientifiques et les personnalités politiques de l'époque encouragent la production de pomme de terre pour lutter contre les famines. C'est dans ce contexte que Parmentier, répondant à un concours organisé par l'Académie de Besançon, propose la pomme de terre comme alternative aux céréales. Le Bon Jardinier, édition de 1785, en fait l'éloge.


Tous les articles sur la pomme de terre

	Cultiver les pommes de terre. C.Secq, 2010
	Le doryphore, ravageur de la pomme de terre. D. Lejeune, 2010
	La pomme de terre nous offre un bel exemple de biodiversité. JN Plagès, 2009
	Pomme de terre : une valeur sûre à retrouver. MH Loaëc, 2009
	Le meilleur de la pomme de terre. Loaëc 2008

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